Ocaknolletjes - rillette van Brasvarken - witloof & Duvel

Ocaknolletjes / rillette van Brasvarken / witloof & Duvel

Benodigdheden

  • ocaknolletjes
  • rillette
  • witloof
  • tomaat (schil)
  • honing met truffel aroma
  • duvel
  • rock chives

Bereidingswijze

  • ocaknolletjes wassen en koken in duvel
  • ocaknolletjes en schijfjes snijden en in potje doen
  • witloof stoven, indien gewenst laten karamiliseren met honing
  • verdelen over de knolletjes
  • stukje rillette erop
  • de schil van een tomaat frituren en erop leggen voor afwerking
  • beetje rock chives erover strooien

Opdienen met Duvel
www.duvelmoortgat.be