Foie gras - rillette - beercaramel

Foie gras / rillette / beercaramel

Benodigdheden

  • prestige van ganzenlever
  • ganzenrillette
  • kruidenkoek
  • In bier gemarineerde wortels (recept zie vorige gerechten)
  • biercaramel (recept zie vorige gerechten)
  • warmoes
  • klaverzuring

Bereidingswijze

  • rondjes uitsteken van de foie gras en kruidenkoek
  • kruidenkoek in oven tot deze krokant zijn
  • krokante kruidenkoek fijnmixen
  • alles dresseren op bord zoals op foto

Opdienen met