Kalfshersentjes in tempuradeeg met Queue de Charrue Tripel - Reebokpaté

Kalfshersentjes in tempuradeeg met Queue de Charrue Tripel / Reebokpaté 

Benodigdheden

  • voor de deeg: 1/3 bier 1/3 witte bloem
  • kalfshersentjes
  • tartaarsaus
  • reebokpaté
  • bieslook
  • bieslookbloempjes

Bereidingswijze

  • reinig de hersentjes onder stromend water
  • portioneer ze in kleine stukken
  • bloem en bier mengen
  • de hersentjes erin wentelen
  • bakken in arachideolie
  • ontvetten op papier
  • kruiden peper/zout
  • dresseren op het bordje
  • streepje tartaar ervoor
  • strukje rebokpaté erbij
  • afwerken met 2 stengeltjes bieslook en bieslook bloempjes

opdienen met Queue de Charrue Tripel
www.vanuxeem.com